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純米格付け

自分が今まで買った日本酒の中でNo1でしたコレ。

22032501.jpg

がっつりどっしりビシっと芯のある味


だったはずですが。。。




今回は違った



とにかく酸っぱく、全体の風味もだらしなく締りが足りない。

これは間違いなく出来が悪い。



添加物なしの米オンリーの場合いつも同じ味にできない事くらい身を持って解っているのだが

プロならその年の気象状態を把握し、蒸し加減、水加減、麹の量、仕込みの回数を予測した上で仕込み
限りなくいつもと同じに近づけてこそプロだと思う・・・


とても残念。





て事でNo2だった、地元の日本酒の原酒(今時期しかも本数限定)がNo1に繰り上がった。
購入できたらブログアップしましょうか。



  1. 2010/03/25(木) 20:55:53|
  2. DIARY
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

日本酒

まだまだ未曾有の魅力が…
薩摩切子なんかでくいっと…
いいすねぇ(^^)

今年の出来、気に入らないようですが…
私も新酒の時期に美味い!と思った酒があったんですが、翌年…
兄貴と一緒でがっかりした思いがあります(汗)
  1. 2010/03/26(金) 12:26:40 |
  2. URL |
  3. yasiyasi #-
  4. [ 編集 ]

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